विटामिन की खोज किसने की

विटामिन हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी है और ये बात हम सब जानते है और विटामिन के कमी से हमारे शरीर में अनेक रोग हो सकते है और विटामिन की खोज के स्वास्थ्य और रोग के बारे में हमारी समझ में एक प्रमुख वैज्ञानिक उपलब्धि थी 1912 में,Casimir Funk ने की थी विटामिन हमारे शरीर को रोगों से लड़ने की ताकत देते है सभी विटामिन का अपना अपना कम होता है

क्योकि विटामिन कोई एक प्रकार के नही होते होते कई प्रकार के होते है और सभी हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी है विटामिन  जीवन सत्व भोजन के अवयव हैं जिनकी सभी जीवों को अल्प मात्रा में आवश्यकता होती है। रासायनिक रूप से ये कार्बनिक यौगिक होते हैं। उस यौगिक को विटामिन कहा जाता है जो शरीर द्वारा पर्याप्त मात्रा में स्वयं उत्पन्न नहीं किया जा सकता बल्कि भोजन के रूप में लेना आवश्यक हो और इनको विभिन्न नाम जैसे विटामिन A,विटामिन B, विटामिन C, विटामिन D, विटामिन E, आदि इन सभी के हमारे सरीर में अपने अपने कम होते है जैसे|

विटामिनA

विटामिन A आंखों की रोशनी के लिये अत्यंत आवश्यक होता है यह विटामिन शरीर में अनेक अंगों को सामान्य रूप में बनाये रखने में मदद करता है जैसे कि स्किन, बाल, नाखून, ग्रंथि, आदि के लिए बहुत जरूरी है और यह सबसे ज्यादा साग, गाजर, हरी सब्जियाँ, शकरकंद, मकई के दाने, अंडे, मक्खन, दूध, टमाटर, मछली, कक्कू, ब्रोकली आदि में विटामिन ए प्रचुर मात्रा में पायी जाती है और इसकी कमी से  वह है अंधेरा में कम दिखाई देना बच्चों में विटामिन ए के अभाव में विकास भी धीरे हो जाता है, जिससे कि उनके कद पर असर कर सकता है स्किन और बालों में भी सूखापन हो जाता है और उनमें से चमक चली जाती है संक्रमित बीमारी होने की संभावना बढ जाती है

विटामिन B

विटामिन बी शरीर के लिए बहुत ही जरूरी है और विटामिन बी शरीर को जीवन शक्ति देने के लिए अति आवश्यक होता है विटामिन बी शरीर को अनेक रोगों से बचाता है विटामिन बी  के स्रोतों में टमाटर, भूसी दार गेहु का आटा, अण्डे की जर्दी, हरी पत्तियो के साग, बादाम, अखरोट, बिना पालिश किया चावल, पौधो के बीज, सुपारी, नारंगी, अंगूर, दूध, ताजे सेम, ताजे मटर, दाल, जिगर, वनस्पति साग सब्जी, आलू, मेवा,आदि है और इसकी कमी से  हाथ पैरो के जोड़ अकड़ना शरीर का वजन घट जाना नींद कम आना मुत्राशय मसाने मे दोष आना महामारी की खराबी होना शरीर पर लाल चकती निकलना दिल कमजोर होना शरीर मे सूजन आना सिर चकराना नजर कम हो जाना पाचन क्रिया की खराबी होना आदि रोग हो सकते है |

विटामिन C

विटामिन C शरीर के विभिन्न अंग को आकार बनाने में मदद करता है और  यह शरीर के  खून के नसों को मजबूत बनाता है  यह सामान्य सर्दी-जुकाम में दवा का काम कर सकता है और ये सबसे ज्यादा  नारंगी जैसे फल या सिटरस फ्रूट्स, खरबूजा आदि में पाया जाता है और इसकी कमी से मसूडों से खून बहता है, दांत दर्द हो सकता है, दांद ढीले हो सकते हैं या निकल सकते हैं। स्किन या चर्म में भी चोट लगने पर अधिक खून बह सकता है, रुखरा हो सकता है आपको भूख कम लगेगा। बहुत अधिक विटामिन के अभाव से स्कर्वी हो सकता है|

विटामिन D

विटामिन डी हमारे शरीर के लिए उतना ही उपयोगी है जितने और विटामिन होते है क्योकि विटामिन डी यह शरीर में केलसियम के स्तर को नियंत्रित रखता है जिस से यह शरीर के हड्डीयों को बनाने और संभाल कर रखने में मदद करता है। और यह दुग्धशाला उत्पाद। बदन में धूप सेकने से कुछ एक विटामिन त्वचा में भी पैदा हो सकते है और इसकी कमी से  बल्ड प्रेशर या रक्तचाप बढ सकता है, खून में कोलेसटेरोल अधिक हो सकता है और दिल पर असर पर सकता है। साथ ही चक्कर आना, कमजोरी लगना और सिरदर्द हो सकता है। पेट खराब होने से दस्त भी हो सकता है |

विटामिन E

विटामिन इ हमारे खून में रेड बल्ड सेल या लाल रक्त कोशिका को बनाने के काम आता है और ये विटामिन शरीर में अनेक अंगों को सामान्य रूप में बनाये रखने में मदद करता है और ये वनस्पति तेल और अनेक दूसरे खाघ पदार्थ आदि में पाया जाता है और इनकी कमी से  खून की कमी हो जाती है इनकी कमी में खून बहना या बीमारी होना मुमकिन है।

विटामिन की खोज तारीख और उनके स्रोत

खोज का साल	विटामिन	मुख्य  स्रोत
1913	विटामिन A	कॉड लिवर तेल
1910	विटामिन B1	चावल की भूसी
1920	विटामिन C	साइट्रस, सबसे ताजा खाद्य पदार्थ
1920	विटामिन D	कॉड लिवर तेल
1920	विटामिन B2	मांस, डेयरी उत्पाद, अंडे
1922	विटामिन E	गेहूं के बीज का तेल, अपरिष्कृत वनस्पति तेलों
1929	विटामिन K1	पत्तीदार सब्जियां
1931	विटामिन B5	मांस, साबुत अनाज, कई खाद्य पदार्थों में
1931	विटामिन B7	मांस, डेयरी उत्पाद, अंडे
1934	विटामिन B6	मांस, डेयरी उत्पाद
1936	विटामिन B3	मांस, अनाज
1941	विटामिन B9	पत्तीदार सब्जियां
1948	विटामिन B12	लिवर, अंडे, पशु उत्पादों